Diabetes ist eine chronische Krankheit, die durch Stoffwechselstörungen aufgrund eines relativen oder absoluten Insulinmangels gekennzeichnet ist. Die Bauchspeicheldrüse ist das einzige Organ mit einem Gewicht von 70 bis 100 Gramm, das sich in der Bauchhöhle im Bogen des Zwölffingerdarms befindet. Es spielt eine Schlüsselrolle bei der Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es produziert auch Insulin, das den Stoffwechsel von Kohlenhydraten im Körper reguliert. In dem Artikel werden wir darüber sprechen, woraus Ernährung bei Diabetes mellitus bestehen sollte.
Arten von Diabetes
Ärzte unterscheiden aufgrund der Ursache und des Krankheitsverlaufs zwischen verschiedenen Arten von Diabetes:
- Typ I Diabetes, insulinabhängig;
- Typ-II-Diabetes, der tendenziell später im Leben auftritt, insbesondere bei adipösen Patienten.
Typ-I-Diabetes ist normalerweise das Ergebnis einer Schädigung der Bauchspeicheldrüse. Das heißt, eine primäre Schädigung der Betazellen (die Insulin in der Bauchspeicheldrüse produzieren) und ein absoluter Mangel an Insulinsekretion.
Die ersten Anzeichen für Typ-I-Diabetes sind starker Durst und Hunger, unerklärlicher Gewichtsverlust, häufiges Wasserlassen großer Urinmengen, verschwommenes Sehen, Müdigkeit und chronische Infektionen. In einigen Fällen geht der Beginn mit Anfällen, Verwirrung, Sprachstörungen und Bewusstlosigkeit einher. Typ-I-Diabetes mellitus gilt als Immunerkrankung.
Typ-II-Diabetes mellitus tritt häufiger bei übergewichtigen Menschen auf. Die Krankheit kann angeboren oder erworben sein und ist durch eine verminderte Insulinsekretion durch die Bauchspeicheldrüse sowie eine Insulinresistenz gekennzeichnet. Dies bedeutet, dass selbst die richtige Menge Insulin im Körper die Aufgabe nicht erfüllen kann.
Die Krankheit geht mit übermäßigem Durst und starkem Wasserlassen einher, was den Blutzuckerspiegel langsam erhöht. Der Patient fühlt sich schwach und schläfrig. Die Krankheit beginnt häufig bei Menschen mittleren und älteren Alters. In den letzten Jahren hat die Zahl der jungen Patienten mit Typ-II-Diabetes jedoch dramatisch zugenommen. Und eine alarmierende Anzahl von Kindern und Jugendlichen mit dieser Erkrankung ist übergewichtig und fettleibig.
Hyperglykämie, was ist das?
Hyperglykämie - Ihr Blutzuckerspiegel liegt über dem Normalwert. Zu den Symptomen einer Hyperglykämie gehören übermäßiger Durst, Mundtrockenheit, Harnfrequenz, Gewichtsverlust und übermäßige Schläfrigkeit am Tag.
Die häufigste Ursache für Hyperglykämie ist nicht diagnostizierter oder schlecht kontrollierter Diabetes. Bei Menschen mit Diabetes kann diese Situation auf unzureichendes Insulin zurückzuführen sein.
Hyperglykämie ist seltener das Ergebnis von infektiösen und endokrinen Erkrankungen (Akromegalie, Cushing-Syndrom). Insbesondere im Herz-Kreislauf-System besteht ein hohes Risiko für Spätkomplikationen.
Chronische Hyperglykämie ist mit Funktionsstörungen und Fehlfunktionen verschiedener Organe verbunden: Augen, Nieren, Nerven, Herz und Blutgefäße.
Richtige Ernährung bei Diabetes
Bei der Prävention von Diabetes ist die Ernährung ein sehr wichtiger Bestandteil der Therapie. Es ist notwendig, ausreichende Glukose- und Lipidspiegel im Blut und einen optimalen Blutdruck aufrechtzuerhalten. Eine gut gewählte Ernährung verringert das Risiko, Komplikationen durch Diabetes zu entwickeln, und minimiert das Risiko, Gefäßerkrankungen zu entwickeln. Ein geeignetes Ernährungsschema für Diabetes spielt eine wichtige Rolle bei der Prävention und Behandlung chronischer Komplikationen bei Diabetes. Einschließlich mikrovaskulärer Komplikationen, Retinopathie, Nephropathie, diabetische Neuropathie und andere.
Das Essen von Diabetes mellitus ist einer der Hauptfaktoren, die die Diabetesergebnisse beeinflussen.
Zucker ist lebenswichtig, aber in diesem Fall ist es besser, die Zuckerdose zu entfernen! Bei Diabetes ist der Kohlenhydratstoffwechsel hauptsächlich beeinträchtigt. Menschen, bei denen Diabetes diagnostiziert wird, sollten den Konsum von Zucker oder Kohlenhydraten begrenzen.
Zucker:
- Monosaccharide: Glucose und Fructose sind in Früchten und Honig enthalten;
- Saccharose-Disaccharid ist Zucker aus einer Zuckerdose;
- Polysaccharide: Mehlprodukte, Kuchen, Kekse und Brot, Kartoffeln, Bananen, Nudeln, Fleischbällchen, Nudeln, Pfannkuchen und mehr.
Kohlenhydrate für Diabetes
Kohlenhydrate sind Teil unserer Ernährung. Sein Verbrauch sollte 55-60% des Gesamtbedarfs decken. Viel hängt von der Form und Struktur der Kohlenhydratquelle ab. Kohlenhydrate im Magen-Darm-Trakt werden verdaut und in einfachen Zucker, hauptsächlich Glukose, zerlegt.
Beachten Sie, dass überschüssige Kohlenhydrate eine kontinuierliche Stimulation der Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse bewirken, um Insulin zu produzieren und abzuscheiden.
Wenn unser Zuckerspiegel steigt, scheidet unsere Bauchspeicheldrüse Insulin aus. Insulin ist ein Hormon, das es Glukose ermöglicht, in Zellen einzudringen. Einfacher Zucker wird wie Glukose in etwa einer Stunde schnell in die Zellen transportiert.
Leider ist Insulin ein Hormon, das mehrere Stunden anhält und Sie mögen es nicht, "arbeitslos" zu sein. Erhöhte Insulinspiegel verursachen daher Schwankungen des Blutzuckerspiegels und Kohlenhydratmangel.
Eine hungrige Person öffnet den Kühlschrank und beginnt zu essen, um das Hungergefühl zu stillen. Die Nebennieren erhalten Informationen: Schwankungen des Blutzuckers. Alle diese Reaktionen sind Signale für die Nebennieren, um Adrenalin abzuscheiden. Dies schafft einen Teufelskreis, der zu Stress, Depressionen und autonomer Neurose (Neurasthenie) führt.
Daher ist es ratsam, die Kohlenhydrataufnahme zu minimieren. In einer solchen Situation treten keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels und eine übermäßige Produktion der Hormone Insulin und Adrenalin auf.
Glukose passiert die Wände des Verdauungstrakts und gelangt mit dem Blut in verschiedene Organe, wo es umgewandelt wird und zu einer Energiequelle wird. Ohne ausreichende Bewegung sinkt der Energiebedarf, Glukose wird als Glykogen in den Muskeln und in der Leber gespeichert.
Im Überschuss verwandelt sich Glykogen in Fett, was zu einer Fettleber sowie einer weiteren Ansammlung von überschüssigem Körperfett führt. Der Stoffwechselprozess von Glukose wird durch Insulin gesteuert, ein Hormon, das in der Bauchspeicheldrüse produziert wird.
Kohlenhydrate als Hauptenergiematerial können nur mit Hilfe von Insulin in die Zelle gelangen, das einfachen Zucker im Körper verteilt. Beispielsweise führt ein Insulinmangel jedoch zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel, gefolgt von einem schweren Zellstoffwechsel. Allgemeiner Insulinmangel führt bei Kindern und Jugendlichen zu Diabetes: Typ-I-Diabetes.
Protein bei Diabetes mellitus
Proteine sollten 10 bis 15% des Energiebedarfs decken. Für Kinder während der Wachstumsphase wird eine größere Menge benötigt, für schwangere Frauen. Das wertvollste tierische Eiweiß ist in magerem Fleisch, Hüttenkäse, Eiern und Sauermilch enthalten.
Da unser Körper 56 g Zucker pro 100 g Protein produzieren kann, ist es auch wichtig, die Proteinaufnahme zu begrenzen. Um den Körper nicht zu schädigen, müssen Sie hochwertige Proteine (Eigelb, Fleischnebenerzeugnisse) essen. Die Quellen für pflanzliches Eiweiß sind: Sojabohnen, Hülsenfrüchte, Schwarzbrot aus Vollkornmehl.
Diät gegen Diabetes mellitus, Dos and Don'ts
Bei der Ernährung mit Diabetes mellitus in der ersten Behandlungsstufe sollten Lebensmittel wie Eigelb, Butter, Sauerrahm, Milch und Gemüse ohne Zucker vorhanden sein.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Ernährung erheblich reduzieren oder aus der Ernährung streichen: Eiweiß, mageres Fleisch, Fisch, Geflügel und Nüsse.
Menschen mit Diabetes sollten nachts keine proteinreichen Mahlzeiten oder Lebensmittel zu sich nehmen. Nachts kann der Körper es nicht benutzen. Da die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Insulin freisetzt, steigt der Blutzuckerspiegel am Morgen an. In diesem Fall wird ein Abendessen empfohlen, das hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Fetten besteht.
Fette enthalten die meiste Energie. Sie können nur 30% des täglichen Energieverbrauchs decken. Darüber hinaus tragen sie zur Entwicklung von Fettleibigkeit bei.
Gewürze wie Zimt, Knoblauch, Nelken, Kurkuma und Lorbeerblatt senken den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.
Können Diabetiker Obst und Gemüse essen? Ja, weil sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Frisches Gemüse, einschließlich Brokkoli, eignet sich hervorragend für Diabetiker als hervorragende Chromquelle. Eine Zwiebel, die Insulin freisetzen kann. Kartoffeln mit Haut (Salzkartoffeln erhöhen den Blutzucker zu schnell), Spargel, rohe Karotten, frische Gurken, Sauerkraut, Holunderblatt-Tee und Knoblauch.
Gemüse, das Sie ohne größere Einschränkungen essen können:
- Tomaten;
- frische und eingelegte Gurken;
- Roh- und Sauerkraut;
- Chicorée;
- kohlrabi;
- Rettich;
- Paprika;
- Salat
- Pilze;
- Zucchini.
Ein ausgezeichnetes Antidiabetikum: frische Blaubeerblätter, die geerntet werden, bevor die Früchte reif sind. Blaubeeren können diabetische Retinopathie verhindern - Studien haben signifikante Verbesserungen des Sehvermögens bei Menschen gezeigt, die an Augenerkrankungen während Diabetes leiden. Diese Krankheit führt zu Veränderungen im Fundus, die den Blutfluss zum Auge erheblich stören.
Übergewichtigen Diabetikern (BMI größer als 25) wird empfohlen, ihre Kalorienaufnahme zu begrenzen, um Gewicht zu sparen.
Glykämischer Index von Lebensmitteln
Der Blutzucker wird nicht nur von der Menge der Kohlenhydrate, sondern auch von deren Art beeinflusst. Daher ist es notwendig, die Menge und Qualität der Kohlenhydrate in der Nahrung zu überwachen, aber es ist auch wünschenswert, den glykämischen Index des Produkts zu berechnen.
Lebensmittel mit niedrigem GI verdauen und absorbieren nur langsam, erhöhen den Blutzucker nicht schnell und stimulieren die Insulinsekretion nicht. Eine Diät mit niedrigem GI verringert das Risiko, an insulinabhängigem Diabetes zu erkranken.
Je höher der GI-Wert eines Lebensmittels ist, desto höher ist der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr dieses Lebensmittels. Lebensmittel mit einem hohen GI wie Blutzucker. Langsame Absorption und der allmähliche Anstieg und Abfall des Blutzuckers nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit niedrigem GI helfen, den Blutzucker bei Diabetikern zu kontrollieren. Es ist besser, Lebensmittel mit einem GI von weniger als 60 zu essen.
Der GI von Lebensmitteln ist signifikant niedriger, wenn sie in ihrer natürlichen Form, dh roh und unverarbeitet, verzehrt werden.
Diabetikern wird auch empfohlen, auf Alkohol zu verzichten.